¿Te acuerdas de aquellas mañanas de otoño en la cocina de la abuela, donde el olor dulce de la calabaza con canela y piloncillo inundaba cada rincón del hogar? El vaporcito tibio que salía de la olla de barro nos envolvía el rostro y nos hacía sentir seguros, protegidos. Aquella hortaliza de cáscara dura y color naranja encendido siempre ha estado presente en nuestras mesas, pero casi siempre la vemos como un postre de temporada o el adorno perfecto para el Día de Muertos. Sin embargo, detrás de esa pulpa suave que tanto nos gusta, se esconde una joya líquida que muy pocos aprovechan en su día a día. Tal vez esto te resulte familiar: vas al mercado, ves las enormes calabazas de Castilla en los puestos, pero pasas de largo porque piensas que prepararlas requiere demasiado tiempo o que solo sirven para hacer dulce. ¿Te ha pasado alguna vez que buscas algo natural para sentirte con más energía por las mañanas, pero terminas recurriendo al tercer café del día? Resulta que hay una forma sum...